Talaş Böreği

Elimde olmayan sebeplerden dolayı tariflerime kısa bir ara verdim yazımın başında demiştim ya ikinci emekliliğim diye…İstanbul’dan Alanya’ya yerleşmeye çalışıyorum bu arada ve tabii çalıştığım işyerindeki son işlerimi devretmeye… biraz tatlı bir koşuşturma o yüzden bugünkü tarif çocukluğumda annemin sıkça yaptığı  talaş böreği , çocukken pişene kadar beklerdik de soğuyana kadar bekleyemezdik  ,   annemin ellerinden resimleri görüntüledim , hem annemi izledim hem ben de öğrendim … biz çok severek yerdik bu böreği umarım sizler de beğenirsiniz…..

Malzemeler

6 yufka
1 çay bardağı su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı margarin

İç Malzemesi

750 gram koyun kuşbaşı (yağsız sotelik doğranmış)
2 orta boy soğan
1 ad büyük kırmızı dolmalık biber
4 adet çarliston biber
1 domates

1/2 demet maydonoz

tuz , karabiber

İç Malzeme Hazırlanışı

Etler pişene kadar kavrulur ; etler kavrulurken diğer tarafta yemeklik doğranmış soğan, minik kuşbaşı doğranmış biberler ve domates sırasıyla kavrulur. Hepsi birlikte karıştırılır içine kıyılmış maydonoz tuz ve karabiber ilave edilir.Soğumaya bırakılır.

Böreğin Hazırlanışı

Yufka yayılır , üzerine su ve yağların karışımı 3 kaşık konur ve her tarafına yayılması sağlanır

 

2. ve 3.üncü yufka da üst üste konarak aynı işlem tekrarlanır. 3. yufka yağlandıktan ve sıvı her taraf yedirildikten sonra yufkalar 2′ye katlanır

 

 

 

 

 

 

 

 

yufka ikiye katladıktan sonra tekrar yağlanır  ve kenarları düzeltilir

 

 

 

 

 

 

 

soğuyan etli iç malzemesini yufkanın geniş kenarına yayılır (harç yağlı olduğu için bu kata sıvı malzeme sürmüyoruz)

 

 

 

 

 

 

 

 

tekrar ikiye katlanır

 

 

 

 

 

 

 

 

eşit şekilde 8′e bölünür  yağlı kağıt sermiş olduğunuz tepsiye dizilir üzerine yumurta sarısı sürülüp arzuya göre çörek otu serpilir

 

 

 

 

 

 

 

önceden ısıtılmış 180 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirilir.

afiyet olsun

If you enjoyed this post, please consider leaving a comment or subscribing to the RSS feed to have future articles delivered to your feed reader.
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

3 Yorum “Talaş Böreği”

  1. Kristal diyor ki:

    Harika bilgiler. Tesekkur ederim.

  2. kenan diyor ki:

    nefis görünüyor ellerinize sağlık…

Yorum yazın

AD